Суббота, 29 сентября 2018 13:54

Постные вареники с капустой

Автор
Оценка

Постные вареники с капустой - прекрасный вариант легкого ужина. Можно в постные вареники добавлять и грибы, и картошку. А капуста может быть как свежая, так и кислая. Прекрасное блюдо для тех, кто придерживается поста.

Необходимые продукты для приготовления по рецепту

  • Мука: 1,5 стакана
  • Репчатый лук: 2 луковицы
  • Соль: 1/2 чайной ложки
  • Растительное масло: (оливковое) 1/4 стакана
  • Капуста: 500 грамм
  • Марковь: 2 штуки
  • Подсолнечное масло: 30 мл

Соль смешайте с просеянной мукой, предназначенной для теста, а затем вливайте миллилитров 150 воды, которая имеет комнатную температуру. Начинайте вымешивать. У вас не должно получиться слишком тугого или забитого теста. Оно должно отставать от рук и оставаться мягким и эластичным. Затем скатайте их теста большой шар, оберните его пленкой и оставьте отдыхать минут так 40-60. Пленка необходима, чтобы верхний слой не высох. Иначе при повторном замешивании и разминании теста эти корочки попадут внутрь нежного теста. Вкус вареников будет испорчен.

За это время подготовьте овощи. Морковка и лучок натираются на терке (мелкие отверстия). Сковородку смажьте оливковым маслом, затем слегка подрумяньте на ней натертые овощи. Получившуюся зажарку необходимо разделить на 3 равные части. Одну откладывайте, а в оставшиеся вмешивайте мелко нашинкованную капусту. Продолжайте медленно тушить, добавив еще маслица оливкового и соли с перцем. Не забывайте иногда помешивать.

Тесто раскатывайте тонким пластом. Поверхность посыпается мукой. Толщина пласта из теста не должна быть толще 2 миллиметров. Но и слишком тонкое тесто не подойдет. При варке оно порвется, а содержимое вареника вывалится в воду. Дальше стаканом делайте кружочки. В середину каждого выкладывайте капустную начинку. Затем кружок сложите пополам, краешки его обязательно защипните, чтобы не выпала тушеная капуста. На посыпанную мукой поверхность выкладывайте вареники.

Лучше отправить их в холодильник, чтобы они немного охладились. Или даже в морозильную камеру. Так постные вареники с капустой немножко затвердеют. Воду в кастрюльке кипятите, немного посолите, затем бросайте охлажденные вареники. Готовиться они будут минут 5-7. После вооружитесь шумовкой и вылавливайте готовые вареники. Сверху поливайте растительным маслом и оставленной частью зажарки. Красиво будет, если сверху обсыпать зеленью.

Начинку из капусты можно немного изменять. К примеру, вместо свежей капусты можно взять квашеную (4 стакана приблизительно). В начинку можно к квашеной капусте добавлять сахар, соль, обжаренные лук и морковь, зелень и томатное пюре. Неплохо капуста сочетается с грибами. Вареники можно лепить, а можно сделать их «ленивыми». В любом случае получится вкусное и сытное блюдо.

 

Расскажи друзьям!

Прочитано 54 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.