Суббота, 29 сентября 2018 13:40

Ленивые голубцы

Автор
Оценка

Этот рецепт хорош тем, что полученные голубцы имеют вкус настоящих, а готовятся в 2 реза быстрее. Количество ингредиентов берите на свое усмотрение.

Необходимые продукты для приготовления по рецепту

  • Мука: 1 ст. ложка
  • Репчатый лук: 1 луковица (большая)
  • Сметана: 4 ст. ложки
  • Растительное масло: 1 ст. ложка
  • Яйца: 1 штука
  • Капуста: половина вилка
  • Марковь: 1 штука
  • Рис: (Длинный)
  • Томатная паста: 2 ст. ложки
  • Свинина: (мякоть)

Половину белокочанной капусты порезать мелко и слегка отжать. Длиннозернистый рис необходимо отварить до полуготовности, остудить. Для того, чтобы сделать это быстро, опустите посуду в таз с холодной водой. 1 большую луковицу мелко порезать до золотистого цвета, высыпать к капусте. Приготовить фарш из мякоти свинины, курятины или телятины. Или купите готовый фарш в магазине. Добавьте фарш, рис и капусту, вбейте 1 куриное яйцо и тщательно перемешайте. Из полученной массы слепите котлетки одинакового размера. Их можно обвалять в муке, чтобы лучше держались при жарке.

На сковороде с толстым дном разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите котлеты на нее и слегка обжарьте с обеих сторон. Если они будут разваливаться, то добавьте в фарш еще одно яйцо. 

Обжаренные голубцы сложите в отдельную посуду.  Приготовьте соус – 4 ст. ложки сметаны и 2 ст. ложки томатной пасты, добавьте натертый на мелкой терке или нарезанный чеснок. Можно слегка разбавить водой, чтобы он не был насыщенный. Если хотите насыщенный, то добавьте стакан сметаны. Лук  измельчите, морковь нарежьте на тонкие полоски. Обжарьте на сковороде. Добавить 1 ст. ложку муки и обжарить до золотистого цвета, постоянно перемешивая, не давая пригореть. Затем влейте соус, перемешайте, чтобы не было комочков. Выложите в сковороду голубцы, полейте соусом, накройте крышкой и тушите 25-30 минут. Готовность проверить по капусте – если она мягкая, то голубцы готовы. За пару минут до полной готовности добавьте сверху пару лавровых листов, которые потом уберите.

Можно  не обжаривать голубцы, а запечь. Для этого заранее приготовьте соус с луком и морковью. Разогрейте духовку. Форму смажьте маслом. Сформируйте котлеты и выложите их на форму. Залейте соусом и отправляйте на 40 минут. Перед приготовлением достаньте, посыпьте сыром и опять ставьте в духовку, чтобы сыр расплавился. После полного приготовления посыпьте голубцы зеленью и накройте плотной тканью на 15 минут, чтобы блюдо напиталось ароматом.

Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Плоды нужно обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, мелко нарезать и смешать со сметаной.

Соус для запекания можно сделать из сливок, используя вместо сметаны и не добавляя томатной пасты.

Расскажи друзьям!

Прочитано 61 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.