Суббота, 29 сентября 2018 14:40

Пошаговый рецепт постного борща с фасолью

Автор
Оценка

Иногда так хочется поесть легкого, но сытного супчика, чтобы не было мяса. Постный борщ с фасолью отлично подойдет для такого обеда. Готовится он очень легко, но даже его можно дополнить всевозможными ингредиентами. Это и грибы, и килька, и то, на что вашей фантазии только хватит. Но стоит понимать, что должен быть предел. Иначе можно получить несварение желудка при смешивании не сочетаемых продуктов.

Необходимые продукты для приготовления по рецепту

  • Картофель: 3 штуки
  • Репчатый лук: 1 луковица
  • Томат: 2 штуки
  • Соль: по вкусу
  • Перец: по вкусу
  • Чеснок: 3 зубчика
  • Капуста: 300 грамм
  • Лавровый лист: 3 листка
  • Марковь: 1 штука
  • Зелень: по вкусу
  • Болгарский перец: 1 штука
  • Фасоль: 100 грамм
  • Шампиньоны: 200 грамм
  • Свекла: 1 штука

Фасоль предварительно замочите. Иначе она не разварится и суп будет испорчен. Можно на несколько часов, но лучше с вечера на утро. Так уж точно она подготовится к варке. Воду сливайте, а затем отправьте фасоль вариться в кастрюльке с 3 литрами воды до полной ее готовности.

А теперь переходим непосредственно к самой готовке:

1. Луковицу необходимо очистить от шелухи и мелко нарезать.

2. Также поступить с морковкой, только ее не резать, а на натереть на терке. То же сделайте и с основным ингредиентом - свеклой. Терка должна быть средней.

3. Перец нарезайте кубиками. Картошку подвергните таким же «манипуляциям». Кубики не должны быть слишком крупными. Иначе сварятся неравномерно, что сильно испортит вкус блюда.

4. Мелко нашинкуйте капусту . Тоненькие полосочки листьев овощей сварятся быстрее, да и выглядеть в тарелке они будут аккуратнее.

5. Грибы же нарезать небольшими и одинаковыми пластинками.

6. С томатов снимайте кожицу, а мякоть протрите на терке.

7. Мелко порубите петрушку .

8. Налейте на сковороду растительного масла (можно и оливкового). Пусть хорошо прогреется, затем на ней в течение 2-3 минут обжаривайте нарезанный лучок.

9. Теперь морковь добавляйте к луку. Пусть обжариваются вместе.

10. В кастрюлю, где сварилась фасоль, добавляйте обжарку и картофель. Засекайте 10 минут. И добавляйте нашинкованную капусту с болгарским перцем.

11. Пока все содержимое кастрюли варится, приступайте к обжарке свеклы. Сильно не обжаривайте, достаточно совсем немного. Если хотите сохранить безупречный красный цвет, добавьте немножко уксуса или лимонного сока. Так свекла останется сочно-красной.

12. Как только немного обжарили свеклу, добавляйте ее к готовящемуся супу. Теперь добавляем специи по вкусу. Готовить нужно минут 7.

13. Пока овощи продолжают вариться, приступайте к подготовке грибов. Их нужно немного обжарить на сковороде. После чего высыпаем в суп вместе с томатами. Варите еще минут 10.

14. Как только прошло 10 минут, смело добавляйте чеснок, который подавили через «давилку». Добавляйте зелень. Выключайте огонь, накрывайте крышкой. Заверните в полотенце или одеяло где-то на полчаса.

15. Приятного аппетита! Постный борщ с фасолью готов.

Расскажи друзьям!

Прочитано 55 раз
Другие материалы в этой категории: « Суп с яйцом и крапивой

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.